Origine della Ricetta
Delizia i tuoi sensi con il nostro irresistibile Risotto al Tartufo, una sublime combinazione di sapori e aromi che ti porteranno in un viaggio culinario indimenticabile. Preparato con cura artigianale, il riso viene tostato per creare una base croccante, poi arricchito con il gusto raffinato del vino bianco e il brodo vegetale fatto in casa, arricchito con cipolla, sedano e carote fresche. La mantecatura con parmigiano e burro dona una cremosità avvolgente, mentre le sottili fette di tartufo, tagliate con maestria, aggiungono un tocco di lusso e raffinatezza. Questa squisitezza culinaria è una festa per il palato e una gioia per gli occhi. Prepara il tuo Risotto al Tartufo oggi stesso e delizia i tuoi ospiti con un piatto che non dimenticheranno facilmente!
Ingredienti
320 g di riso Carnaroli
1 L circa di brodo vegetale (cipolla, sedano, carota)
1/2 bicchiere di vino bianco secco
100 g di parmigiano grattugiato
60 g di burro
20 g di tartufo nero
olio extravergine di oliva
Sale
Pepe
Preparazione
Step 1: Tostatura del riso
In una pentola, tosta il riso a secco fino a quando diventa leggermente dorato.
Step 2: Sfumatura con vino bianco
Aggiungi un filo d'olio al riso tostato e sfuma con del vino bianco. Mescola bene.
Step 3: Aggiunta del brodo vegetale
Versa un mestolo di brodo vegetale caldo nella pentola. Assicurati che il brodo sia preparato con cipolla, sedano e carote, per un sapore più ricco. Continua a mescolare.
Step 4: Cottura del risotto
Porta il risotto a cottura, aggiungendo gradualmente il brodo caldo mano a mano che viene assorbito, mescolando di tanto in tanto.
Step 5: Mantecatura
Una volta cotto il riso, spegni il fuoco e aggiungi parmigiano e burro. Mescola delicatamente fino a ottenere una consistenza cremosa. Lascia riposare il risotto coperto per alcuni minuti.
Step 6: Preparazione del tartufo
Nel frattempo, affetta il tartufo con un attrezzo apposito.
Step 7: Servizio
Dividi il risotto nei piatti individuali e guarnisci ciascuno con fette di tartufo affettato. Servi caldo e goditi questa deliziosa prelibatezza!